｢Eguthibu Bar dining ８ Rich｣(ｴｸﾞｾﾞｸﾃｨﾌﾞ ﾊﾞｰ ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ ｴｲﾄ ﾘｯﾁ)浜松市中区田町323-3 ｱﾀﾞﾑﾋﾞﾙ2F 053(523)6646へようこそ!!

ご存知ですか!?



「フランス人に心筋梗塞が少ない」ことは、医学界において長年にわたる謎とされてきた。


ご存知のように、フランス料理には、脂ぎったフォアグラや生クリーム、バターといった脂肪分の多い食材がたっぷりつかわれる。
それなのに、同じように脂肪分の多い食事をしているイタリア人には心筋梗塞が多いというのに、フランス人にはなぜか昔から心筋梗塞がすくない。


そこで注目されたのが、フランス人がよく飲む赤ワインである。研究がかさねられた結果、赤ワインに多く含まれるポリフェノールには、動脈硬化を防ぎ、心筋梗塞を起こしにくくする作用があることがわかってきた。
「赤ワインは心臓病を防ぐ」という説の根拠は、ここにある。



この説が発表されるや、アメリカではたちまちワインの売り上げが44パーセントも伸び、日本でもワインブームが起こった。

フランス国立保健医学研究所の10年以上に及ぶ追跡調査結果で「ワインを一日に2〜4杯飲む人は、それ以下、あるいはそれ以上飲む人と比べ、あらゆる病気による死亡率が30〜40パーセントも低い」という結果が発表された直後には、在庫切れの状態がつづくことになった。



しかし、何事もほどほどにということを忘れてはならない。
たしかにワインには、血液をきれいにして動脈の通りをよくするという働きがあるが、だからといって浴びるように飲むと、それこそフォアグラのように肝臓が肥大する危険性がある。
赤ワインとはいえ、やはりアルコールはほどほどに。



(^o^)/ナルホド
  

皆様、ご存知ですか!?



野菜や肉、魚などを塩漬けにしたり、天日干ししにした食料は、生のものと比べて長持ちするのだろう。

そもそも、ものが腐るということは、細菌や酵母、カビなどの微生物がタンパク質や脂肪を分解するということである。
そして、それら微生物が繁殖するには、適度の水分が必要となる。


最初に食料の保存法を発見した人物が、このような腐敗のメカニズムを知っていたとは思えないが、経験的に、干すという方法の有効性に気づいたのだろう。
ともかく、食材を日に当てると水分が蒸発して微生物の繁殖が抑えられ、腐敗のスピードが遅くなる。
これが、干し物が長持ちする理由だ。



塩漬けも同様で、塩につけると浸透圧の関係で水分が排出される。
さらに塩には殺菌効果があるので、微生物が、繁殖しにくくなるのです。



当然、同じ干し物でも、いったん塩水に漬けて干しただけのものより長持ちする。

しかし、塩に漬けて干したものだからといって、安心して冷蔵庫に何日も置くなかれ。
冷蔵庫で保存した干し物をおいしく食べられるのは、せいぜい３日間。
それ以上たったものは、干し物のなかの脂肪分が酸化してしまう。



塩漬けや干し物といった保存法は、あくまでも、腐敗のスピード、"遅らせる"手段であるということをわすれずに。



ちなみに食品を日干しにしたり、塩漬けにしたりすることの意味は、保存だけではない。
食品に生息する微生物のうち、乾燥や塩分に強いタイプの発酵菌が増殖することによって、独特のうまみ成分をつくりだし、食品をよりおいしくすることもある。スルメは、生イカとは全く異なる風味があるのもそのためである。



(^o^)/ナルホド
  

ご存知ですか!?



※古代オリエントを起源とする暦法

われわれはふだん、「1週間=7日」ということに、なんの疑問ももたず暮らしている。
日数7日を1周期とした暦法が全世界に定着しているからだ。
だが、そもそもなぜ1週間は7日なのだろうか。
例えば、「1週間=10日」にしたほうが、きりがよくて便利なように思われる。



週の起源は、今から3000年前の古代オリエントにあるとされており、有力な説としては、次のようなものがあげられる。



まずひとつ目は、ユダヤ人が記した『旧約聖書』の「創世記」に起源があるとする説。
それによると、神は６日間で天地創造をし、7日を安息日として休みをとったとある。


ここから7日を1週とし、7日目を安息日にしたという。とはいえ、なぜ神は創世に6日かけ、7日目を休みにしたのかは、わかっていない。


もし神が全能であれば、1日で創造できたはずだし、休む必要などないのではないかという疑問が残る。

ふたつ目は、バビロニア起源説である。
バビロニア人は、月の満ち欠けのサイクルのなかで、7日目、14日目、21日目、28日目と、7日ごとに休日を定める習慣があり、休日は仕事や料理をはじめ、なにするのも禁じられた。
この習慣が暦に取り入れられ、1週間を7日とする週休制のルーツとなったといわれている。



※バビロニア人が7日目に固執した謎


では、なぜバビロニア人は7日目ごとに休日を定めたのだろうか。

それは、月の満ち欠けが1か月を4分する目安となることからのようだ。
月の満ち欠けの周期は約29・5日なので、これを四分割すると約7日になる。
「1週間=7日」が世界にひろま4のは、7日単位の週制をとっていたユダヤ暦をキリスト教が受け継いでからで、ローマ帝国がキリスト教を公認したことによってさらに広まった。
日本には真言宗の僧空海が中国からもたらした。

一般の暦では京暦が1672年から七曜を記載している。


(^o^)/ナルホド
  

ご存知でしょうか!?



旨い刺身を目の前にしたら、酒をキュッと一杯やりたくなる。
それだけ、刺身と酒は相性がいいということだろう。


刺身をよりおいしくたべる方法を紹介しておこう。
醤油の入った小皿にワサビを溶かし、そこへ刺身をひたして食べるという人が多いだろうが、しかし、これでは、ワサビの香りや醤油の味が変化してしまい、刺身の味も生かすことができなくなってしまう。



ではどうすればいいか?刺身のほうに適量のワサビをのせ、小皿の醤油にそれを少しひたして食べるといい。


その際、ワサビは魚の生臭さを消すために用いるものなので、マグロやカツオ、ハマチといった脂っこい魚には、ワサビを多めにのせても刺身の持ち味を損なうことはない。



いっぽう、タイやヒラメなど、淡泊な味わいの魚には、ワサビを殆どつけないのが正解です。



それから、刺身のツマ。それを単なる飾りだと思ている人もいるかもしれないが、さにあらず、消毒や解毒、消化などの助けるという、重要な役割をになっている。例えば、糸きり大根には、消化をよくするという働きがあり、ショウガには、消化と殺菌の二重の効果が秘められている。


シソもなかなか侮れない。薬にも実にもシソアルデヒドという成分が含まれていて、嗅神経を刺激し、食欲をおこさせたうえ、豊富な鉄分やビタミンAを補給してくるのです。



脇役のワサビとツマをうまく食べること、これが刺身を美味しく食べるコツのコツだといえます。



(^-^)/ナルホド
  

皆様、オハヨウゴザイマス!今日一日ご苦労様です。
元気に「行ってらっしゃ〜い」



dining barでの出会いは色んな方々の"一期一会"もあり、楽しい、ひと時を提供します。


仕事と家庭の間の、バランスある生活をエンジョイするため、そんな8Richは…ご来店の方には「安らぎ」をお帰りの方には「幸せ」をモットーに(^-^)



皆様のご来店をお待ち申し上げております。


(^-^心)絆(愛^-^)
  

ご存知ですか!?



※「666」にあやつられた悪魔とは?

666という数字は一体だれを指しているのか?


この謎を解くために、識者たちはユダヤの秘術カバラの「ゲマトリア」を用いた。ゲマトリアとは、アルファベットに数字を宛てはめて解読する方法で、これによりある人物の名が導き出された。



それは、暴君として悪名高いローマ皇帝ネロだった。
ネロはローマの大火をキリスト教徒のせいにして迫害したほか、自分の権威を脅かす者を、ことごとく消し去った。

その悪逆非道ぶりは「獣」とみなされても不思議はない。


ネロの名はヘブライ語で「NRWNQSR(ネロ・カエサル)」となる。ゲマトリアによって、この単語を数字に置きかえると、N=50、R=200、W=6、N=50、Q=100、S=60、R=200となり、合計すると666になる。



獣ではないかとうたがわれる人物は、もう一人いる。
第二次世界大戦のきっかけをつくり、ユダヤ人を大虐殺した独裁者ヒトラーだ。


彼の名前のアルファベットは「Hitler」。ゲマトリアを用いると、なんとこれも666になる。ヒトラーもまた、666という数字にあやつられていた可能性があるというのだ。



666の示す暗号は解かれたわけではなく、スターリン説やナポレオン説もあがっている。はたして『ヨハネの黙示録』がいう「獣」とは誰なのか。
そして666には人類に災いをもたらす力があるのか。
その謎は、謎のまま残されている。



恐ろしいネ数字の魔力!(^o^)

  

皆様、コンニチワ!



今日も一日お疲れ様でした。
天気もいい、今宵はお出掛け日和ですょ(^o^)



今夜の8Richで、mikeのつくるおいしいcocktailでも飲んで、おくっろぎ下さい(^o^)



皆様のご来店をお待ち申し上げております。




(^o^)/cocktail
  

ご存知ですか!?



※戦慄の大事件はある数字にあやつられていた!?


近年、世界で起こった大地震や戦争、事故のいくつかは、ある数字の魔力によって引き起こされたとウワサされている。
科学万能の時代にあっては、信じがたい話だが、次の事例をみると驚くべき事実が明らかになる。



1995年に発生した阪神淡路大地震は1月17日。その前年のロサンゼルス大地震も1月17日で、1989年のサンフランシスコ大地震は10月17日に起こった。さらに1991年の湾岸戦争は1月17日に勃発している。


これらの発生日には1と17という数字が共通しており、ふたつを足すと「1+17=18」となる。18は「6+6+6」に分解されるため、ここに「666」という数字があらわれる。


666…キリスト教社会で不吉とされる数字です。
つまり、大地震や戦争といった人類の運命を脅かす現象が、666という数字によって引き起こされたようなのだ。


キリスト教社会では「13」が不吉な数字として有名だが、666もまた「獣の数字」とよばれ、忌み嫌われてきた。



日本でも、ホラー映画「オーメン」の大ヒットによって、666という数字の恐怖が知られるようになった。
この映画では、主人公のダミアンが6月6日に生まれた。
"悪魔の子"とされ、数字がダミアンの体に刻まれている。
そして、彼のまわりで次々に戦慄の事件が起こっていく。

だがなぜ、666という数字が不吉な数字とされるようになったのか。

じつは、その由来は新約聖書「ヨハネの黙示録」にある。
「ヨハネの黙示録」には、世界の終末とキリストの最後の審判の様子が描かれており、神からのメッセージである。
「預言の書」だとされている。その神聖な書物のなかに「『666』は獣の数字で、ある人間を指している。その数字にどのような意味があるのか、よく考えるがよい」といった内容が記されている。



つづく
  

ご存知ですか？!


数字のトリックを使ったポピュラーな落語に、「時ソバ」があります。



屋台のそば屋で、ずる賢い男が、お金を払うときに、「さあ、いくらだい、十六文。銭はこまかいょ。手を出しな」と、一文ずつ数えながら渡しはじめた。
「ひい、ふう、みい、…なな、やあ、いまなんどきだい？」
「へえ、九つ(午前零時)で」
「十、十一、十二、…十六。いいな、じゃあ、あばよ」


時刻の「九つ」を利用して、一文ごまかしたわけだ。


それをそばでみていたトンマな男が、まねをしょうとして、ある日、ソバを食べたあとで、同じように一文ずつ渡しはじめた。
「ひい、ふう、みい、…なな、やあ、いまなんどきだい？」「へえ、四つ(午後十時)で」
「いつ、む、やあ、…十六」
時刻を考えずにマネをしたため、自分のしかけた数字のトリックに自分がひっかかってしまい、結局、四文多く支払ってしまったのだった。



オモロいネ/数字のトリック(^-^)
  

ご存知ですか!?



※センスでさえ、数の支配を免れない?!

ファッションやインテリアに抜群のセンスを示す人がいる。
そのいっぽう、いくら本人が懸命に努力していてもチグハグに見えてしまい、お世辞にも「センスがいい」とはいえない人もいる。



ファッションやインテリアをコーディネートする能力は、その人のもって生まれた感性によるものだと思いがちだが、じつは、ここでも数字の力が働いている。



人は、配色が「70:25:5」になっていると、雰囲気がとてもよいと感じてしまうというのです。


70:25:5の比率は、ベースとなるカラーが全体の70%、その雰囲気を構成するメインカラーが25%、そしてアクセントとなるカラーが5%ということを意味する。



例えば室内の配色においては、ベースカラーとなるのが壁や床、天井の色である。



この比率は面積における比率なので、必然的にこれらに使うカラーがベースとなる。

メインカラーとなるのは、チェストやソファなどの家具類だ。
いわばその部屋のイメージを代表するカラーである。



そしてアクセントカラーとなる  

皆様、オハヨウサン!
天気も回復し、よい日になりそうな予感(^-^)

今日も元気に、「行ってらっしゃ〜い!」



仕事帰りの寄り道は8Richで、癒やしのひと時を、そしてお帰りなれば、家庭円満(^-^)
ゆくことなし(笑)


皆様のご来店をお待ち申し上げております。



(^-^愛)絆(愛^-^)
  

ご存知ですか!?



イカは、和・洋・中華のどの料理にしてもおいしくいただける。それゆえ、日本酒、ビール、ワインなど何にでも合う。



イカは、筋肉の繊維が横に走っていて、熱を与えると、その繊維が強く縮まるという性質がある。切れ目を入れずにイカを焼くと、クルリンと縮んで丸まってしまうのは、そのためです。



そこで焼く前に包丁で切れ目を入れておかなければならないのは、少々手間のかかる作業だが、その分、イカは幾通りもの味を楽しむことのできる食材だと思えばいいだろう。



例えば、いわゆる松かさ焼きといわれるもののように、たて、横、斜めに切れ目を入れると、クルリと丸まってしまうことはなく、切り込みの模様で料理に変化を添えることができる。


また揚げ物にするため、丸く縮むと衣がはがれて困るという時には、両面から切り込みをいれておくと、繊維が均等に縮んで問題はなくなります。



このように、イカは切り方しだいで仕上がりの形を変えることのできる食材であるうえに、煮てもよし、焼いてよし、揚げてもよしと調理法を選ばない。生でもうまいし塩辛にしてもいい。何でもOKの、酒の肴の万能選手といえます。



(^-^)/ナルホド
  

皆様、コンニチワ!
お疲れ様でした。


ちょっと肌寒く感じますが、お体には十分気をつけて下さい。



お仕事疲れの"息抜き"に8Richで、、(^-^)



皆様のご来店をお待ち申し上げております。足元に気をつけて!!



(^-^心)絆(愛^-^)
  

ご存知でしょうか!?



アメリカのウィスキーというと、すぐバーボンということになる。



バーボン・ウィスキーの原料は、トウモロコシ70?、ライ麦18?、大麦麦芽12?で、法律的には、トウモロコシを51?以上使っているケンタッキー州でつくられたものをバーボンということになっている。


アーリー・タイムスやI・W・ハーパーなどが有名な銘柄であるが、なぜバーボン・ウィスキーというのだろう。


それは、このウィスキーの発祥地が、ケンタッキー州のバーボン郡だからです。
ここにはフランスからやってきた人たちが多く住んでいて、フランスのブルボン王朝にちなんで、ブルボンの英語読みのバーボンという地名をつけた。



また、ケンタッキー州は当時酒税などまだない新天地であり、材料のトウモロコシや、酒つくりに適したおいしい水が豊富だったので、あっという間にウィスキーづくりが発展した。



バーボン・ウィスキーは、別名ケンタッキー・ウィスキーとも呼ばれている。



(^o^)/ナルホド
  

皆様、オハヨウゴザイマス!



今日も一日、笑顔で頑張りましょう!笑う角に福来るといいますからネ。(^-^)



仕事疲れの"癒やし"は8Richで、、、


皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。


(^-^愛)絆(愛^-^)
  

ご存知でしょうか!?



夏のビールに欠かせない枝豆は、大豆を未熟なうちにさやごと収穫したものだ。



といっても、生長 した枝豆が、我々が見知っている大豆になるかというと、そうではなく、大きさや味はちがったものになってしまう。



ひとくちに大豆といってもいろいろで、豆腐用、納豆用、煮豆用など、用途によって種類の違う大豆があるのだ。
ただ、「畑の肉」といわれるくらい、栄養価の高い食品である点では共通している。
枝豆にはビタミンB2とＣが豊富に含まれているうえに、アルコールの酸化を促し、肝臓の負担を和らげる役目を果たす。
だから、枝豆は酒のツマミには、最適の一品なのです。



スーパーなどには、さやの部分だけがパックにされたものが並んでいるので、さやをはずす手間が省けて便利なうえ、ゴミの減量化にもなる。
しかし、おいしい枝豆はさやを覆った産毛が決めて。パックされていたのでは、産毛の具合を触って確かめることができないため、味にこだわるなら、面倒でも、家庭のゴミが増えても、枝についたままのものを選んだほうがいいでしょう。


産毛の部分を触ってみつて、チクチクしていたら合格。
しなってとしているようだったら、おいしいとは言えません。



そして重要なのは、ゆで加減です。
沸騰している湯にちょっと塩を入れ、さっと茹で上げるのがコツです。
茹で過ぎてしまうと、歯ごたえが悪くなるうえ、風味もなくなってしまうので、茹で加減には呉々もご注意のほどを。



(^o^)/ナルホド
  

皆様、ご存知ですか!?



浜松はギョーザの消費量は日本一といわれていますが、ラーメン店のメニューには、たいてい焼きギョーザがあります。



ギョーザは気軽に食べられ、スタミナもバッチリの重宝な一品。
何といってもこれを食べながら冷たいビールをグイッというのはこたえられない。



日本では日常的なオカズといえるが、中国ではギョーザは行事食としての一面も合わせもっている。
中国の正月にあたる春節や結婚式、出産などのお祝いの席にはギョーザが山ほど用意される。中国ではギョーザが縁起のいい食べ物でもあるのです。



ギョーザがみかんの袋のような、三日月のような形をしているのもそのあたりに理由があります。



ギョーザのあの形は、昔の中国のお金の形からきているといわれる。
一説によると、中国最後の王朝である清朝までつかわれていた「元宝銀」という馬蹄形の銀貨をかたどったものだという。



また、別の説では、中国の催事につかわれる一種の紙弊を写し取ったものだといわれています。



いずれにせよ、お金に関係していることから、それを食べてれば財を成すといわれ、祝いの席に供されるようになった。



また、中国では、春節に食べるギョーザの中に、1〜2個だけお金をしのばせるという風習もある。
それに当たった人は、その年一年間、お金に困ることなく、幸せにすごせるそうだ。



(^o^)/ナルホド
  

皆様、コンニチワ!



今日の日中は、温かくて気持ちよい１日でしたネ。これも夜半から天気は崩れて、明日いっぱいは雨のようです。



今夜も8Richは、皆様方の"安らぎ"の場として19時に開店します。
今夜の癒やしを、



皆様のご来店をお待ち申し上げております。



(^-^愛)絆(愛^-^)
  

香川はドイツカップ決勝でバイエルン・ミユンヘンに5-2で快勝。マンチェスターUのファーガソン監督観戦の中、先制弾、3点目アシスト、4点目起点の３発に絡む大活躍でドルトムント初二冠達成の立役者に…(^-^)


去就は、プレミアリーグのマンチェスターU、チェルシー、アーセナルのビッククラブ。セリエAのAＣミラン。の争奪戦激化!


マンチェスターUが最有力!?
日本人初の快挙を(^-^)
  

ご存知でしょうか!?



※過去の航空機事故をひも解くと?


そもそも、1985年は航空機事故が多発した年で、いたるところに2が登場する。

まず123便の事故からひと月前の7月12日、当時の中曽根首相がヨーロッパを訪問するさいに用意された特別機の燃料タンクに故障が見つかった。

9月12日には日本航空080便が、ミッドウェー上空で乱気流に巻き込まれるという事故が起こった。
幸い大事故にならずにすんだが、85年7〜9月にかけては、日航機に限り毎月12日に事故が起こっていたことになる。


それだけではない。世界の航空機事故を見てみると、2の影に驚かされる。

日航機事故から10日前の8月2日、アメリカ・ダラス空港で旅客機が離陸に失敗し、五十数名の犠牲者がでる事故が発生した。
8月22日にはイギリスのマンチェスター空港でも離陸失敗事故が発生、五十数名の犠牲者を出している。
つまり85年の8月には、2、12、22日と、2のつく日に世界のどこかで事故が起こっていたことになるのです。

1985年に限らず、過去に起きた航空機事故は、やはり2日、12日、22日と、2のつく日が多い。
ここ30年間で起きた事故を揚げてみると、


*1974年4月22日、パンアメリカン航空の旅客機がインドネシアのバリ島に墜落し、乗員乗客107名が死亡。
*1980年1月2日、小型セスナ機が三重県尾鷲で墜落し４名死亡。
*1981年8月22日、台湾で遠東航空機が墜落し、110名死亡。
*1986年9月2日、
航空自衛隊機が民家に墜落し、１名死亡。
*1987年4月12日、鳥取県気高町の海岸でセスナ機が墜落。

*1987年8月2日、FM横浜のヘリコプターが茅ヶ崎に墜落し、２名死亡。
*1988年1月２日、西ドイツのコンドル航空がトルコに墜落し、16名死亡。


これらと前述の事故をあわせて見てみると、30年間で2、12、22日に起きた事故は驚くほど多い。



2という数字は航空機事故をよび起こす魔力を秘めているのだろうか。

科学では説明のつかないふしぎな現象です。



ア〜フシギ(・・;)